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开云kaiyun

撰文｜H.H

裁剪｜杨勇

起源 | 氢消费出品

ID | HQingXiaoFei

你当今还爱吃便捷面吗？

8 月 21 日晚，罗永浩带着一款名为 TBT "相配特"泡面，现身康师父官方抖音直播间。

直播中，罗永浩反复强调这款泡面"用泡的速率达到煮的鲜度"，称其继承了康师父耗时九年研发的效果 —— 单篓水煮工艺，口感和健康透顶都有，还打出 "重新界说泡面" 的口号。罗永浩致使直言 "这种对细节的死磕，与咱们作念家具的初心一模一样"。

这款与康师父联名的泡面售价 39.9 元，其专属组合在短短 2 小时内便被抢购一空，开售仅 1 小时就斩获 280 万销售额。不得不嗟叹，罗永浩的 IP 呐喊力依旧稠密。

顷刻爆发的背后，是康师父在泡面赛说念的发展隐忧。如今在外卖大战、速食井喷的市集围堵下，泡面生意越来越不好作念，康师父当作泡面赛说念的龙头老迈，未来又将卷向何方。

图源：康师父官方微博

泡面赛说念，腹背受敌

2025 年，如果要用一个关节词来详细便捷面行业，那一定是"腹背受敌"。

从行业合座情况来看，中国泡面市集消吃力呈下滑态势。宇宙便捷面协会数据骄傲，2020 至 2023 年，中国市集便捷面消费量减少了 40 亿包；2024 年消费量更是跌至 438 亿包，而 2025 年 Q2 销售额则同比下滑了 8.9%。

不外真义真义的是，虽然便捷面类目销售额同比下滑，但其在便捷速食中的占比握续走高。左证未必赢品牌 CT 的数据，2024 Q1 便捷面类目市集份额为 40.78%，到了 2025 Q2 便捷面市集份额接近 50%。

这一数据折射出两个事实：第一便捷面赛说念越来越"拥堵"，就如同"粥在变少，喝的东说念主却越来越多"；第二，泡面增长红利迟缓滥用殆尽，剩的唯一存量竞争。

就行业模式而言，康师父、长入和白象的"总揽"地位并未发生根人道变化。但康师父、长入发展疲态已显，白象等其后者大有赶超之势。

具体来看，康师父稳居第一，但承压彰着。8 月 11 日，康师父控股发布了 2025 年半年报，上半年，康师父便捷面、饮品业务双降，其中便捷面业务收入同比下滑 2.53% 至 134.65 亿元，半少小卖了超 3 亿元。

图源：康师父财报

按照家具价钱和种类分辩，康师父控股的便捷面可分为容器面、高价袋面、中价袋面、干脆面过甚他几大品类。

在本年上半年，各品类透露不一。康师父控股的容器面收入同比下滑 1.25% 至 67.71 亿元；高价袋面收入同比下滑 7.16% 至 50.92 亿元；而中价袋面收入则同比增长 7.95% 至 13.72 亿元；干脆面过甚他收入同比增多 14.43% 至 2.30 亿元。

关于便捷面业务下滑，康师父在财报中讲明称，主如若市集承压与家具结构颐养导致的。但若将时代线拉长，自 2023 年起，康师父的高价袋面销售便已承压，收入呈现出负增长的态势。

2024 年 7 月，康师父理解对旗下高价袋面中的经典系列便捷面加价，康师父经典款涨至 5 元。尽管消费者争议往往，但并非全是赖事。康师父家具升级调价天然导致收入下滑，但事实上，赚笔直的钱，反而增多了。

数据骄傲，便捷面毛利率同比提高 0.7 个百分点至 27.8%。由于毛利率同比提高带动，便捷面功绩部上半年的公司鞭策应占溢利同比提高 11.9% 至 9.51 亿元。

再来看康师父"老敌手"们，数据骄傲，长入、白象以及韩国三养在同期都保握着增长态势。长入企业中国 2025 年上半年营收、利润均达成两位数增长；同期，白象 2024 年营收 130 亿元直逼康师父。相较之下，康师父的透露略显失态。

两项数据对比，能看出消费左迁配景下，康师父凭借品牌上风、收敛老本和渠说念，透露出较强的增长韧性。但能否突破我方，重回高速增长轨说念，照旧一起繁难。

康师父"大象回身"

为什么"老年老"康师父会堕入增长逆境？

从根底上看，这天然与便捷面行业的结构性转型关连，但中枢问题在于：其创新升级的速率与质地，未能匹配消费者日益普及的需求。

以往泡面是年青东说念主"低老本诈欺饭"的首选，"囊中憨涩"时泡面即是救急果腹的好搭子。而如今，迈入 5 元的康师父桶装面，堕入了"高不可低不就"的无言境地。

有消费者示意："如今的泡面只可称得上"叫花子版"，一碗泡面干完，只可混个水饱；加俩蛋和一根肠，径直 10 块钱起步。"这么一来，泡面正本的价钱上风烟消火灭，也不再是处治"穷饱饭" 的最优聘用了。

更首要的是，年青东说念主正在被更多元的聘用分流。上半年三大外卖平台发起凶猛补贴大战，十元一顿的优质外卖比比齐是，泡面的糊口空间被进一步挤压。

图源：康师父官方微博

《便捷面市集消费量的影响因素分析》骄傲，外卖市集范围每增多 1%，便捷面消费量便减少 0.0533%。此外，自热食物、速冻食物等新式便捷速食以及预制菜的多数涌现，都加快了泡面醉心者的转动。

除了价钱因素外，在"邃密无比一东说念主食"、"再忙也要好适口饭"等理念影响下，不念念亏待我方的年青东说念主，对泡面口感丰富度、养分因素忽视了更高条款，他们不仅要"吃饱"，更要"吃好"。尼尔森调研数据也骄傲，67% 的消费者闲适为"更健康、更高品性"的便捷面支付 20%-30% 溢价。

正所谓"荡漾年代最大的危境不是荡漾自身，而是仍然用往日的逻辑作念事。"

泡面行业增长逻辑变了，当作行业老迈，康师父天然主动求变、求新。咫尺来看，康师父将便捷面家具创新的标的锁定在"健康升级"和"口味迭代"两大标的，食用场景越来越精良化。

在家具创新方面，康师父朝着"健康化"和"丰富性"两大标的发展，对接品性化需求，如康师父推出的"御品盛宴"系列对准高端市集；推出非油炸的"鲜 Q 面"，处治了"油炸面饼 = 不健康"困扰。

同期，约束丰富口味矩阵，如泡椒牛肉面、西红柿打卤面等，尝试扣紧地域风仪；还面向山姆、Costco 等会员渠说念推出高端家具，如"潮卤牛三宝牛肉面"、"黑松露叉烧拉面"等，匹配中产家庭需求。

在场景拓展方面，康师父竭力让"吃面"突破餐桌法例。如康师父推出 MINI 桶、干吃面、自热面等便携家具，以契合周末经济和户出门行场景；推出小饱杯"小饱杯"系列，以趋附女性尝鲜、解馋刚好的细分需求。

咫尺来看，2025 年上半年，康师父共推出超 10+ 款新品、价钱涵盖从 3-4 元的人人口粮面，以及超 20 元的高端系列，家具矩阵迟缓完善。

但从收尾上看，康师父新品虽随处吐花，初见奏效，但若念念再造一个如同"红烧牛肉面"一样具有市集呐喊力的大单品，为先锋早。

于康师父而言，当下最首要的是在守住"经典款"基本盘的同期，激活便捷面市集新需求，造成缅念念点，获胜带动新品的复购。

若何穿越市集周期？

在流量红利消退确当下，零卖业正从"范围启动"转向"价值启动"。这一瞥变也正倒逼便捷面行业朝着产业链优化与精良化运营的标的升级。

对康师父而言，中枢挑战在于若何达成极致的"品价比"——既要让家具适口、健康，又要让消费者感受到超值的性价比。

图源：康师父官方微博

在这方面，国内品牌或可模仿韩国泡面的发展教化。韩国泡面的面条蓄意时常更为粗壮和矫捷，吃起来愈加筋说念，这收成于其工艺创新，如分娩经过中增多了揉面的时代，并继承了更高比例的淀粉与小麦粉羼杂的原料面饼。

在食用口味上，汤底也颇具脾气，如甘醇的牛肉汤、酸辣适中的泡菜汤，经典的牛肉汤底口感甘醇而不腻；泡菜汤底酸辣适中，既开胃又解腻。

韩国泡面能有这么的透露，背后离不开稠密的系统才能撑握——从工夫升级、供应链整合到产业协同。

康师父也在积极搪塞，一方面，从产业链角度去抠"质价比"。在上游深刻农业上游，设置"环境友好蔬菜基地"，以此保险原料品性的泉源可控与踏实性；在产业下流，诈欺大数据综合分析市集需求，动态调遣产能，普及各个部门间及荆棘游结合效劳 ...... 通过极致的运营效劳，为企业塑造出坚实的利润模式。

另一方面，康师父在研发方面作念口味升级。如流畅八年与中国航天功绩达成合作，积极引入航天食物科技，普及食物安全系统管控，夯实家具品性；将 FD 冻干工夫和 RP 工夫则应用在料包上，前者用于蔬菜包脱水、锁住养分，后者为肉包锁鲜，开启便捷面的品性翻新等等。

不外，作念出好家具仅仅第一步，品牌传播与渠说念拓展相似关节。

韩国泡面文化盛行，就离不开其宣传路线和渠说念开发。比如三养火鸡面的"辣哭挑战"在海外的应酬媒体上激发了多数用户参与；《请回应 1988》等热点韩剧中，泡面时常当作主角们半夜加班、一又友约会或是家庭聚餐时的首选好意思食，这无疑加深了韩国泡面文化的影响力。

康师父需要不绝牢固传统末端上风的同期，拓展零食店、仓储超市、即时零卖、扣头店及特通渠说念，还需约束加码线上电商渠说念，精确匹配新一代消费者购物偏好。

贸易的骨子，永远是管事消费者。唯一信得过洞悉并骄气约束变化的需求，才能握续拉动购买，作念大市集空间。康师父若能在健康化、场景化、国际化方面握续深耕，约束普及家具品性与管事水平，才能在横暴的市集竞争中永远立于百战不殆。